Kókusztekercs

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 40 dkg cukor
• 225 g rétesliszt
• 10 dkg vaj
• 30 dkg kókuszreszelék
• 2 dkg holland kakaópor (a massza felébe)

Elkészítése:

A cukrot 1 dl tejben melegíteni kezdjük, amíg teljesen feloldódik. A maradék 2 dl tejet a liszttel simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a meleg cukros tejet. Az egészet besűrítjük, majd még forrón hozzáadjuk a vajat, és alaposan elkeverjük, hogy teljesen felolvadjon. Beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.

A masszát két egyenlő részre osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport, hogy csokoládés réteget kapjunk. Mindkét masszából két-két egyforma gombócot formázunk.

Egy 20×25 cm-es zacskót vagy sütőpapírt használva először az egyik kakaós gombócot vékony téglalappá nyújtjuk. Erre helyezzük az egyik fehér masszát, majd finoman rányomkodjuk. A rétegezett lapot óvatosan feltekerjük, hogy szép csigavonalas mintázatot kapjunk.

A rudakat kókuszreszelékbe forgatjuk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük néhány órára, hogy megdermedjenek. Szeletelés előtt érdemes 10-15 percig szobahőmérsékleten hagyni, hogy könnyebben vágható legyen.