A piskóta elkészítése

A tojásokat egy nagy tálban habosra verjük. Hozzáadunk 30 dkg kristálycukrot, és további pár percig keverjük, amíg világos, levegős masszát kapunk.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd óvatosan a tojásos keverékhez forgatjuk. A masszát kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük, elsimítjuk.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd a piskótát teljesen kihűtjük.

A gesztenyekrém elkészítése

A kiolvasztott gesztenyepürét tálba tesszük, hozzáadjuk a habtejszínt és a maradék 6 dkg cukrot. Habverővel krémes állagúra keverjük.

Összeállítás

A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém felével, majd rátesszük a felső lapot. A torta tetejét és oldalát is bevonjuk a maradék krémmel.

Tálalás

Ízlés szerint díszítjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára. Szeletelve tálaljuk.

Tipp

Ha stabilabb krémet szeretnénk, a tejszínt előbb külön is felverhetjük, majd óvatosan a gesztenyepüréhez forgathatjuk. A torta előző nap is elkészíthető, másnapra az ízek még jobban összeérnek.