Előkészítés:

A csirkemellfilét nagyon apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk.

A fokhagymát zúzzuk.

Massza:

Egy tálba tesszük a felkockázott csirkemellet. Hozzáadjuk a tojásokat, a görög joghurtot, a teljes kiőrlésű búzalisztet és a zabpelyhet. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és az aszalt paradicsomot. Hozzáadjuk a reszelt füstölt sajtot és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Az egészet alaposan összekeverjük.

A masszának jól formázhatónak kell lennie. Ha túl sűrű, kevés joghurttal lazítjuk. Ha túl lágy, zabpehellyel vagy liszttel sűrítjük.

Sütés:

Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk. A masszából evőkanálnyi adagokat halmozunk a serpenyőbe.

Fakanállal vagy lapáttal enyhén lenyomkodjuk, hogy tócsni formát kapjunk. Egyszerre körülbelül három darabot sütünk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tálalás:

Joghurtos öntettel kínáljuk. Paradicsomsaláta vagy céklasaláta jól illik mellé.

Tipp:

A csirkét érdemes tényleg apróra vágni, mert így könnyebben összeáll a massza és egyenletesebben átsül. Ha előre bekeverjük és 15-20 percet pihentetjük, a zabpehely megszívja magát és jobb lesz az állaga. Saláta mellett akár teljes kiőrlésű pitába téve is tálalhatjuk.