Vörösboros kacsamell

Hozzávalók:

• 1 kacsamell filé
• 1 dl vörösbor
• só,bors,fokhagyma
• 2-3 zsályalevél
• 1 szál rozmaring
• 1 dl olaj
• 1,5 kg újburgonya
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors

Elkészítése:
A kacsamellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és az olajban kérget sütünk neki. Felöntjük a borral, beletesszük a zsályát, rozmaringot és a fokhagymát. Fedő alatt puhára pároljuk a húst(kb.20 perc). A burgonyát megkaparjuk, sós vízben puhára főzzük. Az apróra vágott petrezselyemzöldet egy kanál olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt és jól összeforraljuk. Összeforgatjuk a megfőtt burgonyával.