A hús előkészítése

A csirkemellfiléket óvatosan szétnyitjuk, majd fólia alatt egyenletes vastagságúra klopfoljuk.

Mindkét oldalukat enyhén megsózzuk.

A hegyes erős paprikát megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk.

A töltelék összeállítása

Minden csirkemell egyik felére ráhelyezünk egy szelet bacont és egy szelet trappista sajtot.

A sajt tetejére 4-5 karika csípős paprikát teszünk, ízlés szerint akár többet is.

Ezután a hús másik felét ráhajtjuk a töltelékre, és a széleket enyhén összenyomjuk. Ha szükséges, hústűvel vagy fogpiszkálóval is rögzíthetjük.

Panírozás

A megtöltött csirkemelleket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsával panírozzuk.

A panírt finoman rányomkodjuk a húsra, hogy sütés közben ne váljon le.

Sütés

Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban bőséges mennyiségű olajat forrósítunk.

A panírozott csirkemelleket közepes hőfokon sütjük, hogy a panír szép aranybarnára süljön, miközben a hús teljesen átsül, a sajt pedig megolvad a belsejében.

A megsült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Tálalás

A töltött csirkemelleket ferdén félbevágva tálaljuk, hogy a sajtos-baconös töltelék szépen látható legyen.

Zöldséges rizzsel, friss salátával vagy sült burgonyával kínáljuk.

Tipp

Ha szeretnénk még intenzívebb ízt elérni, a trappista sajt helyett használhatunk füstölt sajtot vagy cheddart is. A csípősség mértéke könnyen szabályozható a paprika mennyiségével, így mindenki a saját ízléséhez igazíthatja. A húsokat sütés előtt 15-20 percig hűtőben pihentethetjük, így a panír jobban tapad rájuk, és a töltelék is biztosabban a helyén marad.