Aszalt szilvás csirkeragu cukkiniköntösben, narancsos bulgurágyon

A ragu elkészítése

A lilahagymát felszeleteljük, majd vajon üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a csíkokra vagy kisebb darabokra vágott csirkemellfilét, majd együtt pirítjuk a hagymával.

Beletesszük a félbevágott aszalt szilvát, majd ízlés szerint megsózzuk.

Amikor a hús átsült, felöntjük a fehérborral, és néhány percig együtt főzzük.

Ezután hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd röviden összeforraljuk, hogy kissé besűrűsödjön a ragu.

A cukkiniköntös elkészítése

A cukkiniket hosszában vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a cukkiniszeletek mindkét oldalát röviden átsütjük.

Egy kerámia muffinformát vagy muffinsütőt kibélelünk a cukkiniszeletekkel úgy, hogy a végeik túllógjanak a forma szélén.

Óvatosan megtöltjük a formákat a csirkeraguval, majd a túllógó cukkinivégeket ráhajtjuk a tetejükre.

180 fokos sütőben körülbelül 15 percig sütjük.

Néhány perc hűlés után óvatosan tányérra borítjuk.

A narancsos bulgur elkészítése

A bulgurt másfélszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük.

Amikor elkészült, hozzáöntjük a narancs levét és a mézet, majd összekeverjük.

A mandulát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, apróra vágjuk, majd a bulgurhoz adjuk.

Ha szükséges, még enyhén megsózzuk.

Tálalás

A cukkiniköntösben sült csirkeragut a narancsos bulgur mellé tálaljuk.

Tipp

A raguhoz kevés friss kakukkfű vagy rozmaring is jól illik. A bulgur helyett kuszkusszal vagy jázminrizzsel is elkészíthető a köret. Tálaláskor kevés friss narancshéjjal még illatosabbá és frissebbé tehetjük az ételt.