Kakaós csiga

Hozzávalók:
Thang zhong:

• 40 g finomliszt
• 120 ml víz
• 120 ml tej

Tészta:

• 600 g finomliszt
• 1 csomag instant élesztő vagy 25 g friss
• 1/2 kk só
• 80 g porcukor
• 35 g zsír
• 40 g margarin
• 120 ml tej
• 1 tojás
• 1 tojássárgája

Töltelék:

• 50 g cukrozatlan kakaópor
• 160 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál olaj

Kenéshez:

• 40 g margarin

Elkészítése:

A thang Zhong hozzávalóit főzzük össze, majd hagyjuk kihűlni.

A tészta hozzávalóit készítsük elő egy tálba, miközben az élesztőt hagyjuk felfutni. Amikor kihűlt a hang zhong és az élesztő is felfutott, dagasszuk össze a tésztát.

A kész tésztát lekakarva kb 50-60 perc alatt hagyjuk megkelni.

Készítsük elő a tölteléket, majd a megkelt és utána téglalap alakúra kinyújtott tésztát kenjük le olajjal és szórjuk meg a kakaós töltelékkel. Csavarjuk fel, osszuk 16 darabra, majd hagyjuk pihenni a sütőpapírral bélelt tepsin kb 25-330 percig.

Mikor újrakelt kenjük le olvasztott vajjal és 180 fokon kb 25 perc alatt süssük készre. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Jó étvágyat!