Tészta:

A lisztből néhány evőkanálnyit egy tálba teszünk, majd elmorzsoljuk a margarinnal.

Hozzáadjuk az élesztőt, a sót és a cukrot. Ráöntjük a kézmelegre langyosított tejet, majd hozzáadjuk a maradék lisztet és a tojássárgákat. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk.

A tésztából cipót formázunk, kelesztőtálba tesszük, letakarjuk és kb 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből kb 30 cm hosszú rudat sodrunk.

A rudakat összefonjuk, majd margarinnal kikent tepsibe helyezzük. Letakarjuk és további 30 percig kelesztjük.

Sütés:

A tojássárgáját a tejjel simára keverjük, majd a kalács tetejét lekenjük vele. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb 20 percig sütjük.

Ezután ismét lekenjük a tejes tojássárgájával, majd további 10 percig sütjük, amíg szép aranybarna színt kap.

A megsült kalácsot rácsra helyezzük és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp:

Ha az édes foszlós kalácsot szeretjük, a tésztába tehetünk 2-3 evőkanál porcukrot és egy csomag vaníliás cukrot is, sőt, egy kevés reszelt citromhéj is nagyon jót tesz neki. A tésztát három szál helyett eloszthatjuk négy vagy hat részre is, így még látványosabb, dúsabb fonatot készíthetünk.