Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 dkg élesztő
• 10 dkg porcukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 1 teáskanál só
• 9 dl tej
• 2 evőkanál kakaópor
• +1 evőkanál tej

A kalács lekenéséhez:

• 1 db tojássárgája
• 1/2 dl tej
• 1 teáskanál porcukor

A kalács locsolásához:

• 1/2 dl tej
• 1 vaníliás cukor

Elkészítése:

Az élesztőt kevés tejjel, cukorral felfuttatjuk. A tészta többi hozzávalóival jól kidolgozzuk, majd háromszorosára kelesztjük, 6 db-ba vágjuk amikből rudakat formálunk.

2 db rúdba a tejjel összekevert kakaóport elkeverjük és a tésztába dolgozzuk. 2 db fehér, 1 db barna rudat összefonunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy a közepét egy sodrófa segítségével benyomjuk és oda tesszük a másik hármas fonatot. Még további fél órát kelesztjük. Tojássárgájával lekenjük. (1 teáskanál cukrot, tejet kevertem bele.)

Lassú tűznél sütjük.A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, akkor a 1/2 dl tejet felmelegítjük, a vaníliás cukrot belekeverjük és a kalácsot meglocsoljuk vele. Ettől lesz a kalács szép foszlós. (A tésztában NINCS tojás!)