Dióba forgatott lekváros derelye

Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a krumplinyomón áttört burgonyát. Annyi vizet adunk hozzá, hogy könnyen nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.

Formázás:

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk körülbelül ujjnyi vastagságúra, majd tetszőleges méretű négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére egy kevés szilvalekvárt teszünk, ezután a széleket összenyomjuk, hogy főzés közben ne nyíljanak szét.

Főzés:

Egy fazékban vizet forralunk és hozzáadunk 2 evőkanál olajat. A derelyéket a forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük, amíg a víz felszínére fel nem jönnek. Ezután kiszedjük és lecsepegtetjük.

Forgatás:

A darált diót ízlés szerint cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel összekeverjük, majd a megfőtt derelyéket beleforgatjuk.

Tálalás:

A kész derelyét porcukorral megszórva vagy cukrozott tejföllel kínáljuk.

Tipp:

Fontos, hogy olyan burgonyát használjunk a tésztához, melynek nincs sok víztartalma (pl C típusú). Szilva helyett másmilyen lekvárt is használhatunk, csak nagyon sűrű legyen.