A hús előkészítése
A hússzeleteket fólia alatt óvatosan kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk.
A húst felhasználásig hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a só egyenletesen átjárja.
A burgonya előkészítése
A burgonyát meghámozzuk, majd a fokhagymagerezdekkel együtt enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük.
Leszűrjük, és félretesszük a tálalás előtti pirításig.
Az uborkasaláta elkészítése
Az uborkát meghámozzuk, majd uborkagyalun vékony szeletekre vágjuk.
Enyhén megsózzuk, hozzáadjuk az apró kockákra vágott kaliforniai paprikákat, a felkarikázott újhagymát és a tárkonyos ecetet.
Megszórjuk aprított petrezselyemmel, alaposan összeforgatjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A panír elkészítése
A zsemléket nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A hússzeleteket először lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk.
A harmadik panírréteghez felváltva használjuk a reszelt zsemlét, a corn flakes-et és a szezámmagot, így többféle textúrát és ízt kapunk.
A hús sütése
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat.
A bepanírozott hússzeleteket közepes hőfokon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A kész szeleteket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.
A burgonya befejezése
A majdnem puhára főtt burgonyát kevés olvasztott vajon serpenyőben körbepirítjuk.
Szükség szerint utólag megsózzuk, majd megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
Tálalás
A rántott szeleteket a petrezselymes sült burgonyával és a jól behűtött uborkasalátával kínáljuk.
Tippek
A corn flakes-et enyhén összetörve még egyenletesebb panírt kapunk.
A salátát érdemes legalább 1 órával korábban elkészíteni, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A vajban sütés helyett olaj-vaj keverékben is süthetjük a húsokat, így kevésbé barnul meg a vaj.