Mexikói paradicsomleves avokádós sajtgolyókkal

Paradicsomalap:

A paradicsomokat 180 °C-os sütőben körülbelül 10 percig sütjük.

Kivesszük, lehúzzuk a héjukat, majd a vöröshagymával és a fokhagymával együtt ledaráljuk vagy leturmixoljuk.

Leves:

A paradicsomos alapot egy fazékba öntjük, felöntjük 1,5 liter vízzel, majd sóval, borssal és erős Pistával ízesítjük, körülbelül 10 percig főzzük.

Sajtgolyók:

Közben az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a fehérsajttal, majd a masszából golyókat formázunk.

Tortillacsíkok:

A tortillalapot vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a tortillacsíkokat gyorsan megsütjük. Nagyon hamar megbarnulnak, ezért figyelünk rájuk végig.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

A levest tálaláskor a tányérokba szűrjük.

Beleteszünk adagonként 4-5 darab avokádós sajtgolyót és a tetejére szórunk pár szál ropogós tortillacsíkot.

Tipp:

A sajtgolyókat érdemes tálalásig hűtőben tartani, mert így szebben megtartják a formájukat. A tortillacsíkokat mindig frissen süssük, mert így maradnak igazán ropogósak.