Leves elkészítése

A sütőtököt hosszában félbevágjuk, vékonyan meghámozzuk, evőkanállal kikaparjuk a magjait, majd kisebb darabokra vágjuk. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, szintén kisebb darabokra vágjuk.

A tököt és az almát egy fazékba tesszük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és rövid ideig együtt pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bő ujjnyival ellepje. Amikor felforrt, sóval, akácmézzel és a reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd lassú tűzön puhára főzzük. A levest botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Pirított dió és tálalás

A diót durvára vágjuk, majd egy száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk. Tálaláskor a forró krémlevest tányérokba merjük, és megszórjuk a pirított dióval. Ízlés szerint friss mentával is díszíthetjük.

Tipp

Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevesebb vízzel öntsük fel a főzés elején. A méz mennyisége az alma savanyúságától függően kicsit növelhető vagy csökkenthető. A leves tejszín nélkül is krémes marad, de egy kevés tejszínnel lágyítható tálaláskor.