Nokedli

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• víz
• olaj

Elkészítés:

A lisztet, a tojást és kb. 1,5-2 dl vizet keverjük el, és már kész is a nokedli tészta. A víz mennyiségét nagyon nehéz leírni, de a tészta készítése közben már könnyebb eltalálni: az a lényeg, hogy egy könnyen szaggatható, közepes sűrűségű tésztát kapjunk.

A nokedli tésztának még egy titka van, a hozzávalókat nem szabad túl homogénre dolgozni, nem baj, ha kis lisztcsomók maradnak benne.

Egy jó nagy űrtartalmú lábosban forraljunk vizet, öntsünk bele egy pici olajat, valamint tegyünk bele 1 teáskanál sót, és a lobogó vízbe nokedli szaggató segítségével szaggassuk bele a nokedliket. Profik egy kés és egy vágódeszka segítségével is tudnak nokedlit szaggatni.

Egyszerre mindig kevés nokedlit tegyünk a vízbe, inkább főzzük ki ezt a mennyiséget kétszerire. Ha a nokedlik felmentek a víz tetejére, akkor kész is vannak – nem kell őket tovább főzni, sokan it rontják el a receptet.