Hozzávalók:

• 6 db szikkadt hosszú kifli
• 5 db alma
• 4 dkg vaj
• 8 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• kb 1 l tej
• 5 db tojássárgája
• 5 tojásfehérje kemény habja
• 5 dkg mazsola
• baracklekvár

Elkészítése:
Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és felszeleteljük. A vajon az alma szeleteket 4dkg cukorral, fahéjjal félig puhára pároljuk. A kifliket felkarikázzuk. A tojássárgáját 4dkg cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük. Tejet hozzákeverjük, meglangyosítjuk. A kifliket a tojásos cukros tejbe mártogatjuk. Egy 20×30 cm-es tepsit vajjal kikenünk, és fele kiflit lerakjuk sorban. Lekvárral lekenjük, rátesszük az alma szeleteket, megszórjuk mazsolával, majd befedjük a kiflikkel. Sütőbe tesszük és sütjük. Amikor kezd pirosodni a teteje, kivesszük a sütőből. A tojásfehérjéket 4 dkg cukorral keményre verjük. Hozzákeverünk 1 ek baracklekvárt és a kiflire simítjuk, kanállal egy kicsit meghúzkodjuk. Visszatesszük a sütőbe addig, míg egy kis színt kap.