Előkészítés
A cukkiniket alaposan megmossuk, a végeiket levágjuk, majd körülbelül 1-1,5 cm vastag karikákra szeleteljük.
Meghámozzuk, majd a magos közepüket kivágjuk. Ehhez kisebb pogácsaszaggatót is használhatunk.
A cukkinikarikákat enyhén besózzuk, majd állni hagyjuk, hogy levet engedjenek.
Bunda elkészítése
A forgatáshoz szükséges lisztet egy tányérba szórjuk.
A tojásokat egy mélyebb tálba ütjük, hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot és a pirospaprikát, majd kissé felverjük.
Belekeverjük a lisztet, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és sűrű, csomómentes masszát keverünk belőle.
Sütés
A cukkiniről leöntjük a kiengedett levet.
A karikákat először lisztbe forgatjuk, majd belemártjuk a fűszeres palacsintatésztába.
A felesleges masszát lecsepegtetjük, majd a karikákat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Tálalás
Melegen tálaljuk, önmagában, vagy mártogatóssal kínálva.
Tipp
A bunda akkor lesz igazán ropogós, ha az olaj megfelelően forró sütés közben.
A cukkinikarikákat ne zsúfoljuk túl a serpenyőben, így egyenletesebben sülnek.
Fokhagymás tejföllel, vagy reszelt sajttal megszórva is finom.