Tojással, kaliforniai paprikával töltött rúdfasírt

Fasírt:

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd a libazsíron kevés sóval, fedő alatt megpároljuk.

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a borsot, majd az egészet a darált húsra öntjük.

A húshoz adjuk a jól kinyomkodott, beáztatott zsemléket, a tojást, a sertés fűszerkeveréket és szükség szerint sót. Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk.

Töltelék:

A főtt tojásokat meghámozzuk.

A kaliforniai paprikát megmossuk, kicsumázzuk és csíkokra vágjuk.

Formázás:

A húsos masszát sütőpapírra vagy folpackra terítjük és téglalap alakúra formázzuk. A közepére sorban elhelyezzük a főtt tojásokat és a kaliforniai paprika csíkokat.

A húsos masszát a töltelék köré hajtjuk, majd rúd alakúra formázzuk úgy, hogy a töltelék mindenhol teljesen fedve legyen.

Sütés:

A fasírtot tepsibe helyezzük, a tetején egyenletesen elosztjuk a libazsírt.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütés közben a kisült zsiradékkal többször meglocsoljuk, hogy szép piros színt kapjon és egyenletesen átsüljön.

Tálalás:

Pihentetés után szeleteljük, így szépen látszanak a főtt tojások és a kaliforniai paprika a fasírt közepén. Melegen és hidegen egyaránt kínálhatjuk.

Tipp:

Használjunk vegyesen piros, sárga és zöld kaliforniai paprikát a töltelékhez, mert szeleteléskor fantasztikus mozaikos mintát ad majd. A főtt tojások mellé tehetünk a rúd közepébe vastagabb sajthasábokat vagy reszelt trappistát is, ami sütés közben ráolvad a töltelékre.