Medvehagymás csirkemájjal, gombával rakott tészta

A tészta és az alapanyagok előkészítése

A tésztát sós vízben a csomagoláson megadott idő szerint megfőzzük, majd leszűrjük.

A vöröshagymát és a csirkemájat kockára vágjuk. A csiperkegombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A medvehagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

A töltelék elkészítése

Az olajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk a gombát. Közepes hőfokon párolni kezdjük.

Amikor a gomba már majdnem elkészült, hozzákeverjük a csirkemájat, és együtt pirítjuk tovább. Megszórjuk őrölt borssal, majd készre pároljuk. A végén sózzuk.

Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és a petrezselymet, majd alaposan összekeverjük.

A tojásokat felverjük, és a kissé hűlt májas-gombás keverékhez adjuk. Összeforgatjuk, hogy a tojás egyenletesen eloszoljon benne. Hagyjuk langyosra hűlni.

Összeállítás és sütés

Egy hőálló tálat kikenünk.

Az aljára terítjük a főtt tészta felét. Rásimítjuk a májas-gombás tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával.

A tetejére egyenletesen ráöntjük a tejfölt, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, a lehető legmagasabb hőfokon addig sütjük, amíg a teteje szép piros színt kap.

Tipp

Sütés után érdemes néhány percet pihentetni, így könnyebben szeletelhető lesz.