Babos tészta

Alap:

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a hideg olajhoz adjuk és kis lángon elkezdjük pirítani. Közben a vöröshagymát felaprítjuk és a fokhagymához adjuk.

Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott zöld paprikát és együtt dinszteljük. Amikor kissé megpuhult, beletesszük a kockára vágott paradicsomot is.

Fűszerezés és párolás:

Az alaphoz hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ízlés szerint sóval, őrölt borssal és gulyáskrémmel ízesítjük. Felöntjük körülbelül 2 dl vízzel és körülbelül 10 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett vörösbab konzervet és további körülbelül 10 percig együtt pároljuk.

Tészta:

A tojásból és a lisztből tésztát gyúrunk, majd körülbelül 10 percig pihentetjük. Ezután kinyújtjuk és széles metéltre vágjuk.

A tésztát forró, sós vízben félig megfőzzük, majd leszűrjük.

Befejezés:

A félkész tésztát a babos alaphoz keverjük, majd lefedve körülbelül 15 percig pihentetjük, hogy a tészta magába szívja a paradicsomos levet.

Az ételt melegen kínáljuk.

Tipp:

Apróra vágott füstölt szalonnát is piríthatunk alá az extra ízért. Ha látjuk, hogy a tészta túl hamar felszívta az összes levet, nyugodtan öntsünk hozzá egy picit a tészta főzővizéből, hogy szaftos maradjon a végeredmény. Az összekevert tésztát tepsibe borítva, sajttal vagy tejföllel a tetején a sütőben is össze lehet sütni.