Márványos lepény vanília pudinggal

A tészta elkészítése

A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott, de már nem forró zsírt és a tejet, majd alaposan elkeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a masszához adjuk a tejföllel együtt. Simára dolgozzuk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Egy körülbelül 20×25 cm-es, kivajazott és kilisztezett tepsibe simítjuk a világos tésztát. A kakaós részt rácsorgatjuk a tetejére, majd egy villával óvatosan összeforgatjuk, hogy márványos mintát kapjunk.

Előmelegített, közepes hőfokú sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A megsült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A pudingport a cukorral és a tejjel a csomagoláson leírt módon megfőzzük. Még forrón belekeverjük a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. Időnként átkeverve hagyjuk kihűlni.

A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

Összeállítás

A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a kihűlt pudinggal, majd ráhelyezzük a felső lapot.

A tetejére egyenletesen rásimítjuk a felvert tejszínhabot, majd kakaóporral megszórjuk. Ízlés szerint reszelt csokoládéval is díszíthetjük.

Tipp

A tésztát érdemes előző nap megsütni, így könnyebben tudjuk kettévágni. A puding akkor kenhető a legszebben, ha már teljesen kihűlt, de még nem dermedt meg túlságosan. Szeletelés előtt tegyük a süteményt legalább 1-2 órára hűtőbe, így szebb, határozottabb szeleteket kapunk.