Tészta:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a zsírt, majd annyi tejjel összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Körülbelül 2,5 dl tej szükséges.

A tésztát 3 egyforma cipóra osztjuk.

Egyenként kb 24*38 cm-es méretűre nyújtjuk.

A lapokat a tepsi hátoldalán, 180 fokra előmelegített sütőben egyenként megsütjük kb 10-12 perc alatt.

A megsült lapokat félretesszük.

Krém:

Egy edényben 3 evőkanál cukrot világos barnára karamellizálunk. Felöntjük a kávéval és kevergetve megvárjuk, amíg a karamell teljesen felolvad.

A réteslisztet a maradék cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a kávés karamellt és sűrű krémet főzünk belőle.

A tűzről levéve belekeverjük a vajat. A krémet még melegen betöltjük a lapok közé.

Összeállítás:

Az első lapot tálcára tesszük és rákenjük a krém egy részét. Rátesszük a második lapot, majd ismét krémet kenünk rá, végül a harmadik lappal befedjük.

A süteményt hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy a lapok megpuhuljanak.

Másnap porcukorral megszórva szeleteljük.

Tipp:

A karamellt ne készítsd nagyon sötétre, mert keserű lehet. Ha több krémet szeretnél a lapok közé, nyugodtan növeld az adagot. A sütemény másnap sokkal szebben szeletelhető, ezért érdemes kivárni a pihentetést.