Loading...
Elkészítése
A piskóta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.
A piskótatésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. A kész piskótát hagyjuk kihűlni.
A túrókrém elkészítése
A túrót a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és a citrom levével alaposan kikeverjük.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A 6 evőkanál vízben felmelegítve feloldjuk.
A feloldott zselatint először 3-4 evőkanál túrókrémmel elkeverjük, majd az egészet a túrós masszához adjuk.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrókrémhez forgatjuk.
Az elkészült krémet a kihűlt piskóta tetejére simítjuk, majd a süteményt 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.
A tetejének elkészítése
Az epret megmossuk, megtisztítjuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk.
A megszilárdult krém tetejét kirakjuk az eperrel.
A tortazselét a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük, majd az eper tetejére öntjük.
Tipp
A túrót érdemes botmixerrel pürésíteni vagy szitán áttörni, mielőtt a tejszínhabbal összeforgatnánk, hogy a krém állaga selymesen lágy és csomómentes legyen.
A feloldott zselatint soha ne öntsük forrón a hideg túróhoz, hanem végezzünk hőkiegyenlítést: keverjünk el benne pár kanál krémet, és csak ezután dolgozzuk össze a teljes mennyiséggel.
A tortazselét már csak langyos, sűrűsödő állapotban csorgassuk az eprekre, hogy ne áztassa el a túróréteget, és szép, egyenletes tükörfelületet kapjunk a sütemény tetején.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
