Előkészítés

A csokoládét a margarinnal gőz felett simára olvasztjuk, majd langyosra hűtjük.

A lisztet összekeverjük a gesztenyelisztel, a sütőporral, a kakaóporral és a csipet sóval. Hat darab oreo kekszet apró darabokra törünk, és a száraz keverékhez adjuk.

A massza elkészítése

A tojásokat és a tojássárgáját a barna cukorral, a vanília aromával és a whiskyaromával géppel félig habosra keverjük.

Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a langyos csokoládés keveréket, majd néhány percig tovább keverjük.

Ezután a száraz hozzávalókat több részletben, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk.

Sütés

Egy 20×28 cm-es tepsit kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a masszát.

A maradék oreo kekszeket félbetörjük, és a tészta tetejére helyezzük.

170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 35 percig sütjük, ha krémesebb belsőt szeretnénk. Aki jobban átsütve kedveli, hosszabb ideig sütheti. Akkor megfelelő, ha a teteje megszilárdult, de tűpróbánál a közepe még kissé ragacsos.

Tipp

A brownie készítésénél a legfontosabb szabály, hogy ne keverjük túl a tésztát, miután hozzáadtuk a lisztes keveréket, mert a túl sok levegő tönkreteheti a jellegzetes, tömör állagot.

Ha pedig igazán profi eredményt szeretnénk, a sütés után hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni a tepsiben, sőt, akár egy órára tegyük hűtőbe szeletelés előtt, így kapunk majd tűéles vágási felületeket és tökéletesen krémes belsőt.