Hordós savanyúság

Hozzávalók:

• 12 liter víz
• 1-1,5  liter 10%-os ecet
• 40 dkg só
• 2 kg cukor ( aki édesebben szereti 3 kg)
• 6 dkg Haas borkén(kálium-metabiszulfit)
• 3 evőkanál egész bors
• 3 evőkanál mustármag
• (aki szereti koriander,kömény)
• 30 literes hordó
• Majd kapor, babérlevél,torma, meggyfalevél 20-25db, szőlőlevél 2-3 db az edény aljára.

Elkészítése:
Hidegen összekeverjük a hozzávalókat a zöldségeken kivételével, addig amíg a só és a cukor el nem olvad. Beletesszük az uborkát, paprikát ( akár káposztával töltöttet is), fokhagymát, apró hagymát (gyöngyhagyma), zöld paradicsomot, gyenge csillagtököt, karfiolt (mindent az idénynek megfelelően.) Mindig lehet hozzá rakni és kivenni belőle. A tetejére tegyünk úgy nehezéket, hogy mindig a lé alatt legyenek a belerakott savanyúságnak valók! Ha minden zöldség megsavanyodott akkor kész a savanyúság.