Gombás kolbászos palacsinta

Hozzávalók:

• 20 -25 db palacsinta

Töltelékhez:

• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál tejföl
• 4 dl tej
• 20 dkg párolt gomba
• 10 dkg kolbász
• mustár
• 2 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• só
• petrezselyem

Elkészítése:

A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, majd megpároljuk a gombát, majd kis kockákra vágjuk a kolbászt.   A tejfölt liszttel elkeverjük, majd beleöntjük a tejet és felfőzzük. Ha besűrűsödött hozzáadjuk a gombát és az előzőleg kis kockákra vágott kolbászt.  Ha kihűlt apróra vágott petrezselyemmel és 1 teáskanál mustárral ízesítjük, majd belekeverjük a 2 tojás. Sózzuk, borsozzuk és jól elkeverjük.
Ezzel a krémmel megtöltjük a palacsintákat, majd tepsibe tesszük és a tetejüket meglocsoljuk tejföllel, és sajtot reszelünk rá.  Sütőben addig sütjük amíg aranybarna nem lesz.