Gombás tojásos krumpli

Hozzávalók:

• 1/2 kg krumpli
• 25 dg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• kevés olaj
• 2 egész tojás
• reszelt sajt

Elkészítése:
A krumplit és a gombát kockázzuk, kicsit megsózzuk. Közben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és mikor üvegesere pirul hozzáadjuk a krumplit és a gombát. Lefedve puhára pároljuk, míg zsírjára sül. Közben kevés vegetát és fekete borsot is szórunk rá. A felvert tojásokat ráöntjük, átsütjük, megszórjuk sajttal. Idény salátákkal vagy savanyúsággal jó kis vacsora. Nagyikám csinálta azóta is mindenki szereti.