Bazsalikomos-mustáros csirke saslik salátaágyon

A hús bepácolása

A csirkehúst megmossuk, lecsepegtetjük, majd falatnyi kockákra vágjuk.

A bazsalikomleveleket finomra aprítjuk, majd összekeverjük a magos mustárral, az olajjal, a sóval és a frissen őrölt fehér borssal. A húskockákat a pácba forgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja őket.

A legjobb eredmény érdekében legalább 30 percig, de akár néhány órán át is pihentethetjük a hűtőszekrényben.

A zöldségek előkészítése

A cukkinit, a tv paprikát és a kápia paprikát nagyobb kockákra vágjuk. A lilahagymát meghámozzuk és cikkekre szedjük, a gombát megtisztítjuk, a koktélparadicsomokat pedig egészben hagyjuk.

A zöldségeket egy tálba tesszük, enyhén megsózzuk és megborsozzuk, majd összeforgatjuk.

A saslik összeállítása

A saslikpálcákra felváltva húzzuk fel a bepácolt csirkehúst, a kolozsvári szalonnaszeleteket és a különböző zöldségeket. Érdemes úgy összeállítani a nyársakat, hogy mindenhol váltakozzanak a színek és az alapanyagok.

A megmaradt zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, majd ráhelyezzük a megtöltött saslikokat.

Sütés

A tepsiben lévő zöldségeket és a saslikokat meglocsoljuk egy kevés olajjal, majd a tepsit alufóliával lefedjük.

Előmelegített, 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 30 percig sütjük, amíg a hús teljesen átsül, a szalonna kissé megpirul, a zöldségek pedig kellemesen karamellizálódnak.

Tálalás

A tányérokra friss salátaágyat készítünk, erre helyezzük a forró saslikokat, majd köré rendezzük a tepsiben sült zöldségeket.

A sütés során keletkezett szaftból is kanalazhatunk a zöldségekre és a húsra, így még ízletesebb lesz a fogás.

Tipp

A pácot egy kevés citromlével vagy balzsamecettel is gazdagíthatjuk, amely még frissebbé teszi az ízvilágát. A saslik grillezve is kiváló, ilyenkor a zöldségek és a hús még intenzívebb aromát kapnak. Salátaágyként használhatunk rukkolát, madársalátát vagy vegyes zöldsalátát is, amelyek jól harmonizálnak a bazsalikomos-mustáros ízekkel.