Cukormentes eper-rebarbara lekvár

A gyümölcs előkészítése

Az epret megmossuk, a csumáját eltávolítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

A rebarbarát megtisztítjuk, a külső héját lehúzzuk, majd körülbelül 1 cm-es darabokra vágjuk.

A két gyümölcsöt együtt összeturmixoljuk.

A lekvár főzése

A turmixolt gyümölcsöt egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a dzsemfixet, a kimért édesítőt és a citromsavat.

Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amikor forrni kezd, még körülbelül 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

Üvegek megtöltése

A befőttesüvegeket fejjel lefelé forró vízbe állítjuk, majd kivesszük és lecsepegtetjük.

Az üvegeket peremig megtöltjük a forró lekvárral, majd lezárjuk. Ezután 5 percre fejjel lefelé fordítjuk őket.

Pihentetés

Az üvegeket ezután száraz dunsztba tesszük, például takarók vagy ruhák közé, és egy éjszakán át hagyjuk lassan kihűlni.

Tipp

A gyümölcsök turmixolásánál döntsük el, mennyire szeretnénk darabosra a lekvárt. Ha kedveljük a gyümölcshúst, csak röviden indítsuk be a gépet.

Ügyeljünk a dunsztolásra, mert a cukormentes készítményeknél különösen fontos a csírátlanítás és a lassú kihűlés a tartósság megőrzése érdekében.

A megtöltött üvegeket csak tiszta, ép fedővel zárjuk le, és a megfordítás után ellenőrizzük, hogy a vákuum megfelelően beszívta-e a kupak közepét.