Csillagkapu torta ( tiramisu ízű)

Vaníliás piskóta elkészítése

A vaníliás piskótához összesen 8 tojást használunk, amit két külön 4 tojásos adagban sütünk meg. Egy adaghoz 4 tojást szétválasztunk. A tojásfehérjéket 4 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a 4 tojássárgáját. Ezután hozzáforgatjuk a 4 evőkanál réteslisztet, amelyet előzőleg elkevertünk fél csomag sütőporral és 1 csomag vaníliás cukorral.

A masszát sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A második adaggal ugyanígy járunk el. A piskótákat teljesen kihűtjük.

Kávés piskóta elkészítése

A kávés piskótához a forró fekete kávéban elkeverjük a 4 evőkanál cukrot, majd langyosra hűtjük. A 4 tojást szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd amikor már majdnem kész, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a cukros kávét. A robotgépet végig magas fokozaton járatjuk.

Ezután a legalacsonyabb fokozatra kapcsolunk, és belekeverjük a tojássárgájákat. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a 4 evőkanál réteslisztet, amelyet előzőleg elkevertünk fél csomag sütőporral. A masszát sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába öntjük, és 170 fokon megsütjük. Kihűlés után a piskótát vízszintesen két lapra vágjuk.

Krém elkészítése

A mascarponét és a habtejszínt legalább fél órával a felhasználás előtt kivesszük a hűtőből. A habtejszínt a 2 csomag habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarponét külön tálban simára keverjük, majd néhány kanál tejszínhabot hozzáadunk, és alaposan elkeverjük. Ezután az egészet a maradék tejszínhabhoz öntjük, és egynemű krémet keverünk belőle.

A torta összeállítása

Az alsó réteghez az egyik vaníliás piskótát tesszük le, a kevésbé szebb oldalával lefelé. Meglocsoljuk néhány kanál cukrozott, tejjel felöntött kávéval, majd krémet kenünk rá, és bőségesen megszórjuk kakaóporral.

Erre kerül az egyik kávés piskótalap, amelyet szintén megkenünk krémmel és megszórunk kakaóporral. A következő réteghez a kerek babapiskótákat röviden megmártjuk a tejes kávéban, majd kirakjuk velük a felületet. Ismét krém és kakaó következik.

Ezután ráhelyezzük a másik kávés piskótalapot, megkenjük krémmel, megszórjuk kakaóval, végül a másik, szebbik vaníliás piskótát tesszük a tetejére. A maradék tejes kávét egyenletesen rácsorgatjuk. A torta tetejét és oldalát vékonyan bevonjuk krémmel, majd legalább néhány órára hűtőbe tesszük.

Burkolás és díszítés

A pihentetett tortát kivesszük a hűtőből, és sötétkék fondanttal vagy marcipánnal bevonjuk. A szürke fondantot kinyújtjuk, méretre vágjuk, a közepéből egy kisebb kört kivágunk, majd a torta tetejére helyezzük gyűrű formában.

A maradék szürke fondantból díszítőelemeket vághatunk ki, ezeket a tortára rögzítjük. Szórócukorral és cukorgyöngyökkel tovább díszítjük, a részleteket írókával vagy ehető filctollal rajzoljuk meg. A tortát ismét hűtőbe tesszük, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Másnap 1 dl tejszínt fél csomag habfixálóval kemény habbá verünk, majd óvatosan, cseppenként hozzáadjuk a kék ételfestéket. A kész színes tejszínhabbal díszítjük a torta tetejét. Tálalás előtt még néhány órára visszatesszük a hűtőbe.

Tipp

A tortát érdemes előző nap elkészíteni, mert szeleteléskor sokkal szebb lesz. A babapiskótákat csak rövid időre mártsuk a kávéba, különben túl puhák lesznek. Ha nem szeretnénk fondantot használni, a torta tejszínhabbal is teljesen bevonható, és kakaóporral vagy csokidísszel is jól működik.