Mézeskalács croissant szilvalekvárral

A tészta elkészítése

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a mézeskalács fűszerkeveréket és a sütőport, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Beletesszük a tojássárgájákat, hozzáadjuk a mézet és a rumot vagy rumaromát, majd egynemű tésztává dolgozzuk össze. Ha a tészta nem állna össze, kevés hideg vizet adunk hozzá.

A kész tésztát lefedjük, és legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól formázható legyen.

Formázás és töltés

A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőből, kissé átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen egyenként körülbelül 3 mm vastagságú körökké nyújtjuk. A köröket 8 cikkre vágjuk.

A cikkek szélesebb részét kevés szilvalekvárral megkenjük, majd innen kiindulva feltekerjük őket. A végeket enyhén lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A croissant-okat 25-30 perc alatt megsütjük, amíg átsülnek és szép színt kapnak. A kész süteményeket rácson hagyjuk kihűlni.

Tipp

A kihűlt croissant-okat olvasztott csokoládéval is lecsurgathatjuk, de vaníliás porcukorral megszórva is jól működnek. Ha sűrű, darabos szilvalekvárt használunk, kevésbé folyik ki sütés közben. A sütemény másnapra is puha marad, jól záródó dobozban tárolva.