Legjobb kuglóf

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 5 tojás
• 1 citrom héja
• 1 kanál citromlé
• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2-3 ek kakaó

Elkészítése:
A margarint a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverem, hozzáadom a citrom reszelt héját és levét. (a recept 1 kanál citromlevet ír, én egy kicsivel többet teszek hozzá, mert imádom az ízét a tésztában).

A lisztet átszitálom, hozzáadom a sütőport és kanalanként belekeverem a masszába. Eközben a tojások fehérjét kemény habbá verem és ezt is óvatosan hozzáadom a tésztához.

Kiveszem a tészta 1/3-át és hozzákeverem a kakaóport. A kuglóf formát kikenem margarinnal és belisztezem. Beleöntöm a fehér massza felét, majd erre kanalazom a kakaós tésztát, végül befedem a maradék fehér masszával.

Fontos, hogy a kakaós réteg középre kerüljön, mert könnyen odaéghet. A tésztát egy tiszta ollóval megvagdosom. (lehet villával is megszurkálni). Előmelegített sütőben kb 175 fokon sütöm 25-30 percig. Fontos, hogy az elején még ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik.