Szalonnás lencse

Hozzávalók:

• 20 dkg húsos füstölt szalonna
• 10 szem apró hagyma
• 40 dkg lencse
• 1 szál sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 kis darabka zellergumó
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• só
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:
A lencsét kiválogatjuk, és előző este beáztatjuk, a szalonnát felszeleteljük, a szélét becakkozzuk, kiolvasztjuk, majd a megtisztított, egészben hagyott hagymát beledobjuk. Együtt megpirítjuk, majd a szalonnaszeleteket kivesszük, és félretesszük. A hagymára öntjük a lencsét, a megtisztított, kettévágott zöldségeket és az ízesítőket. (A petrezselyemcsokrot tálalás előtt ne feledjük el kidobni belőle!) Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és puhára főzzük. Ha a szalonna nem volt túl sós, meg is sózzuk. Nem szabad levesesnek lennie, a magyar ízlésnek jobban megfelel, ha a liszttel elhabart tejföllel besűrítjük. Tálaláskor a tetejére tesszük a ropogós szalonnaszeleteket.