Erdélyi rakott káposzta

Hozzávalók:

• 30 dkg sertéshúsból készült pörkölt
• 10 dkg rizs
• 20 dkg kolbász
• 3 kemény tojás
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 kg hordós káposzta
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• só
• késhegynyi pirospaprika

Elkészítés:
Három edényben készítjük: az elsőben a pörköltet főzzük, a másodikban sós vízben a rizst, a harmadikban megpároljuk az olajban megpirított, apróra vágott hagymával, paprikával ízesített káposztát. Végül egy jókora tűzálló edény aljára terítjük a káposzta felét, erre kerül a rizs, az apróra vágott pörkölt, ezt beborítjuk a karikákra vágott kolbásszal és kemény tojással, majd az egészet lefedjük káposztával. Erre ismét rizs, pörkölt, tojás és kolbász kerül. Végül az egészet a maradék káposztával betakarjuk, tejföllel leöntjük, és a vékonyra szelt, becakkozott szélű füstölt szalonnával beborítjuk. A sütőben alaposan megsütjük, hogy a levét magába szívja, és a tetején a szalonna ropogósra piruljon.