Perectésztába csavart virsli

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg kenyérliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2,7 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 3 dkg vaj
• 1 tk só

Töltelék:

• 6 db virsli

Főzéshez:

• 1 l víz
• 50 g szódabikarbóna
• 2 tk só

Tetejére:

• nagy szemű só

Elkészítése:
A lisztet a dagasztó tálba tesszük. Közepébe kis gödröt képezünk ki. Beletesszük a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt és egy deci langyos vizet adunk hozzá. 15 perc alatt hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidagasztjuk. A tésztát meleg helyen 30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 6 darabra vágjuk. A darabokból 35-40 centis hurkákat nyújtunk. Jó szorosan a virslik köré tekerjük.
A vizet a sóval és a szódabikarbónával felforraljuk. A virslis tésztákat fél percig főzzük a lobogó vízben.
Szűrőlapáttal kiszedjük és lecsepegtetjük. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Megszórjuk a nagy szemű sóval. 210 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.