Kefíres lángos

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 dl tej
• 6 dl kefir
• 5 dkg élesztő
• 3 tojás
• 1 evőkanál só
• 1 tk kristálycukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a 2 dl langyos tejbe, amibe előzőleg beletettük a cukrot. A liszthez hozzákeverjük a megkelt élesztőt, majd a tojásokat, sót és a kefirt. Jól összedolgozzuk, hólyagosra dagasztjuk. Mikor már jó a tetejét liszttel meghintve, letakarjuk és hűtőbe rakjuk. Nagyobb tálba érdemes tenni, mert duplájára kel.
Másnap annyit veszünk ki belőle, amennyit meg szeretnék sütni. Majd olajos kanállal gömböket szakítunk, két kézzel széthúzogatjuk kerek formájúra és az előre felforrósított olajba tesszük. Bő és meleg zsiradékban érdemes sütni. Először fedő alatt, majd átfordítva fedő nélkül arany barnára sütjük. Szalvétára kiszedjük.
A tetejét enyhén megsózzuk, mehet rá fokhagyma, tejföl, reszelt sajt – kinek mi a kedvence.