Mustáros hentestokány

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• étolaj
• só
• őrölt fekete bors
• 2 ek. mustár
• 4 db csemegeuborka
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 ek. finomliszt
• 1 pohár tejföl

Körethez:

• 80 dkg burgonya
• só
• őrölt fekete bors
• 3 dkg vaj
• 2 fej lila hagyma
• 1 ek. fűszerpaprika

Elkészítése:
A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, sózzuk és borsozzuk, mustárral fűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csemege uborkát, aprított petrezselyemzöldet, majd amikor megfőtt behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Közben a megtisztított burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük és összetörjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott lila hagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, sóval, borssal ízesítjük.