Bakonyi sertéstokány

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéshús (tarja, lapocka, comb)
• 70 dkg gomba
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 dl száraz vörösbor
• 2 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 1 kk borsikafű
• 1 ek finomliszt
• 1 csokor finomra vágott zöldpetrezselyem
• 3 dl tejszín
• só

Elkészítése:

A húst vékony csíkokra (tokányra) vágjuk.

A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát áttörjük, vagy lereszeljük, és a zsiradékon megpirítjuk.

Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd megszórjuk borsikafűvel, sózzuk, aláöntjük a bort, és a hús puhulásáig fedő alatt főzzük.

Beletesszük a felaprított gombát, és addig pirítjuk, míg a saját leve elfő. Ekkor megszórjuk finomliszttel, pár percig kevergetve pirítjuk, majd félrehúzzuk, és beletesszük a felaprított petrezselyemzöldet.

A végén belekeverjük a tejszínt, és összeforraljuk.

Párolt rizzsel, galuskával, vagy kifőtt tésztával tálaljuk.